Kerala’s Manathakkali Approved by USFDA for Liver Cancer Treatment; 3 Recipes To Try » sarkariaresult – sarkariaresult.com

एनअपने पुश्तैनी घर के आंगन में बहुतायत से उगने वाले अज्ञात पौधे को देखकर मुझे आश्चर्य होता था कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। यह एक खरपतवार की तरह सभी जगहों पर उगता है लेकिन मेरे द्वारा बचपन में मेरे नकली खाना पकाने के वीडियो गेम में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता था।

फिर से, हम सभी को हमारे दादा-दादी द्वारा ऐसी घरेलू जड़ी-बूटियों को खाने के लिए मजबूर किया गया है। फिर भी, मुझे यह कम ही पता था कि इसका उपयोग कहीं अधिक महत्वपूर्ण रहा है।

यह पौधा केरल में बोगनविलिया की तरह उगता है लेकिन फिर भी किसी का ध्यान नहीं जाता। फिर फिर, पड़ोसी राज्य तमिलनाडु इसकी बड़े पैमाने पर खेती करता है और इसे प्रधान के रूप में खाता है। शानदार मनाथक्कली वथा कुज़म्बु तमिलों के बीच एक मानक है।

राजीव गांधी सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी (आरजीसीबी) के दो वैज्ञानिकों के विश्लेषण के निष्कर्षों के अनुसार, मनाथक्कली या ब्लैक नाइटशेड या सोलनम नाइग्रम की पत्तियों से अलग किए गए एक यौगिक में औषधीय गुण होते हैं जो अधिकांश कैंसर का इलाज कर सकते हैं।

मनाथक्कली या सोलनम नाइग्रम।
क्रेडिट: शटरस्टॉक

आरजीसीबी के वरिष्ठ वैज्ञानिक, डॉ रूबी जॉन एंटो और उनके विद्वान डॉ लक्ष्मी आर नाथ ने पाया कि मनाथक्कली की पत्तियों में कोशिकाओं की अनियंत्रित प्रगति से मानव जिगर को बर्बाद करने से बचने के गुण होते हैं।

न्यू इंडियन कैटेगोरिकल के अनुसार, यूएस मील्स एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने अब अपनी क्षमता देखी है और एक ऐसे यौगिक को देखा है जिसे संयंत्र से अलग किया जा सकता है और यकृत के अधिकांश कैंसर से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है। रूबी जॉन एंटो के जवाब में, लीवर कैंसर के उपचार के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदित केवल एक दवा उपलब्ध है, जिसकी प्रभावशीलता इससे कहीं कम है।

मनाथक्कली के पत्तों के यौगिक से उत्पादित दवा को पहले ही यूएसए, कनाडा, जापान और दक्षिण कोरिया द्वारा पेटेंट अधिकार प्राप्त हो चुके हैं। ओनमानोरमा के अनुसार, अमेरिकी फार्मा फर्म QBioMed द्वारा 2 वैज्ञानिकों का पेटेंट कराया गया ज्ञान खरीदा गया है।

इसके अधिकांश कैंसर उपचार गुणों के अलावा, मंथक्कली कैल्शियम, आयरन, राइबोफ्लेविन और विटामिन सी से भरपूर है। यह मुंह के छालों, कब्ज और मूत्र संक्रमण के इलाज के लिए पहचाना जाता है।

जड़ी बूटी का एक अन्य लाभ यह है कि यह पूरे वर्ष उपलब्ध है। मनाथक्कली एक तमिल मुहावरा है और इसे केरल में अलग-अलग नामों से पहचाना जाता है जैसे मुलकुथक्कली या करिंथक्कली।

यहां सूचीबद्ध कुछ व्यंजन हैं जिनका उपयोग आपको अपने वजन घटाने के कार्यक्रम में इस पौष्टिक जड़ी बूटी को शामिल करने के लिए करना चाहिए।

मनाथक्कली वथा कुजंबु (मनाथक्कली ग्रेवी)

तत्व:

इमली

तिल का तेल (2 बड़ा चम्मच)

सरसों के बीज (1 चम्मच)

मेथी दाना (1 छोटा चम्मच)

गुलाबी मिर्च (2-3)

करी पत्ते

हींग (एक चुटकी)

मनाथक्कली ( छाछ में भिगोया हुआ और धूप में सुखाया हुआ, 3 बड़े चम्मच)

सांबर पाउडर (1-2 चम्मच)

नमक

पानी (2 कप)

चावल का आटा (गैर-अनिवार्य)

व्यावसायिक

गुड़ (गैर-अनिवार्य)

कार्यप्रणाली:

  • तिल के तेल में एक-एक करके राई, मेथी दाना, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें।
  • सांबर पाउडर द्वारा अपनाई गई सूखी मनथक्कली डालें और धीमी आंच पर चलाएं।
  • जैसे ही मसाला पर्याप्त फ्राई हो जाए, इमली का गूदा दो कप पानी के साथ मिला दें।
  • इसके अलावा स्टाइल के लिए नमक डालें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और तेल ऊपर से छींटे न आ जाए। इसमें लगभग आधा घंटा लग सकता है।
  • गाढ़ा होने की प्रक्रिया को तेज करने में सक्षम होने के लिए, एक चम्मच चावल का आटा मिलाएं। स्वाद के लिए आधा चम्मच गुड़ डालें और विधि समाप्त करें।

इस स्वादिष्ट ग्रेवी को चावल के साथ परोसा जा सकता है.

मनाथक्कली केराई कूटू

तत्वों
मनाथक्कली के पत्ते (2 कप)

मूंग दाल (3 बड़े चम्मच)

कसा हुआ नारियल (¼ कप)

हल्दी पाउडर (आधा चम्मच)

जीरा (एक छोटा चम्मच)

गुलाबी मिर्च (1)

चावल का आटा (1 छोटा चम्मच)

सरसों के बीज (1 चम्मच)

तिल का तेल (1 बड़ा चम्मच)

उड़द की दाल (1 छोटा चम्मच)

करी पत्ते

चीनी

नमक

क्रियाविधि

  • रात के खाने में मूंग की दाल को अच्छे से पकाकर मैश करके एक तरफ रख दें।
  • कद्दूकस किया हुआ नारियल, जीरा, लाल मिर्च और चावल के आटे को पीसकर पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
  • तेल गरम करें और उसमें उड़द की दाल और करी पत्ते द्वारा अपनाई गई राई डालें।
  • रात के खाने को प्रभावी ढंग से तैयार करने के लिए कटा हुआ मनथक्कली के पत्ते नमक और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं।
  • पकी हुई मूंग दाल और पिसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कॉम्बो को ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
  • जैसे ही यह उबल जाए, गैस बंद कर दें और गरमागरम परोसें।

मनाथक्कली कीरई सूप

मनंतक्कली के पत्ते (1 कप)
लहसुन (3 लौंग कुचली हुई)
शलोट (12 कटा हुआ)
छोटा टमाटर (1 कटा हुआ)
काली मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
जीरा पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
घी (1 बड़ा चम्मच)
नमक

  • घी गर्म करें और लहसुन डालें।
  • कटे हुए प्याज़ डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • मनथक्कली के पत्ते डालकर भूनें।
  • टमाटर और नमक डालें।
  • 3 कप पानी डालकर उबाल लें।
  • लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रात का खाना पकाएं।
  • अंत में, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें, प्रभावी ढंग से मिलाएं और परोसें।

(योशिता राव द्वारा संपादित)

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